Cultivarea trufei tuber aestivum / uncinatum
Trufele sunt corpurile cărnoase comestibile ale unui tip de ciupercă subterană, care formează relații simbiotice cu un arbore gazdă. Aceasta este o asociere benefică atât pentru trufă cât și pentru speciile lemnoase cu care trăiesc în simbioză. Prin micoriză crește absorbția nutrienților, prezintă o rezistență la stres și o creștere rapidă, adică o utilizare mai eficientă a solurilor.
Genul Tuber aestivum / uncinatum este cel mai răspândit din punct de vedere geografic, se regăsesc aproape în toate țările europene. Cerințele ecologice și pedo-climatice ale trufei de Burgundă conferă acestei specii o capacitate sporită de adaptare la multe medii.
Trufa de vară / burgundă se găsește în soluri cu o mare varietate de texturi. Solurile adecvate sunt soluri neutre sau ușor bazice, soluri bogate în var și în materie organică, cu o bună gestionare al apei și cu un conținut de argilă de până la 45%.
Calitatea solului este o condiție esențială pentru o bună creștere a livezilor de trufe.
Trebuie să vă asigurați că solul și clima dvs. sunt potrivite pentru producția de trufe. Având acces la un laborator specializat, vă putem analiza solul și vă putem pune la dispoziție aceste date. Vizita noastră pe terenurile dvs. împreună cu analizele ne va oferii o idee despre posibilele corecții pe care le puteți face pentru a vă maximiza rezultatele. Toate datele colectate ajută la a concluziona dacă terenul este sau nu favorabil producției de trufe.
Pregătirea solului trebuie făcută la momentul potrivit și efectuat cu grijă. Obțineți un teren de reproducere pentru ciupercă și puiet făcând corecțiile necesare fără a supăra straturile structurale ale solului. Tehnicile de pregătire a solului pot varia în funcție de pământ și de istoricul culturilor din teren.: viță de vie, arbuști, cereale etc.
Evitați defrișările recente, deoarece există riscul de a fi contaminat cu alți ciuperci ectomicorizale.
Pentru rezultate bune, alegerea corectă a speciilor de plante este crucială. Regula este să plantezi ceea ce prosperă în mod natural în ecosistemul tău. La alegerea combinației potrivite de plante inoculate trebuie judecat cu înțelepciune ce calități să luați în considerare de exemplu: longevitatea stejarului, stabilitatea carpenului sau precocitatea alunului.
Pentru trufele de vară / burgundă sunt importante zonele umbrite, deci trebuie luat o densitate mare a plantației de 1000 – 2000 plante / hectar în considerație (5m x 2m, 2,5m x 2,5m, 2m x 3m, 2m x 2m). Scopul este atingerea acoperirii cât mai repede.Plantarea se face în pământ fără îngheț la început de primăvară sau toamnă. Plantarea de toamnă este mai preferabilă dacă se pot evita înghețurile timpurii.
Pot fi necesare tehnici de gestionare a solului, cele utilizate în prezent sunt irigarea, mulcirea, prelucrarea solului. Acestea pot compensa parțial posibilele deficite de apă ale verii. Disponibilitatea ridicată a apei din sol este favorabilă producției de trufe. Combinarea irigației cu mulcirea contribuie la îmbunătățirea disponibilității apei din sol.
Mulcirea este benefică pentru scăderea temperaturii solului vara și pentru a crește umiditatea solului. Mulcirea se poate face cu plastic negru, foi de plută sau cu fibre naturale (iută), pot fi instalate pentru a menține un sol curat în jurul plantei în primii ani. Trebuie evitat iarba și fânul, deoarece acestea pot atrage șoareci și adesea sunt tratate cu fungicide nedorite.
Fructificarea începe din al 4-lea sau al 6-lea an în cazul alunului și stejarului, iar teiul din anul 6 sau 8.
În timpul producției, irigarea asigură o capacitate sporită de trufe și să mențină în viață micoriza. Irigarea va fi gestionată în funcție de ciclul ecologic și de tipul de sol.
Trufele vor fi mai mari dacă pământul este moale. Este recomandat o prelucrare ușoară a pământului mai ales dacă este compactat. Se poate efectua cu o freză agricolă întotdeauna la aceeași adâncime. Această lucrare se face după recoltarea trufelor și înainte de următoarea recoltă, în acest fel ploile de primăvară pătrund mai bine în sol, și în același timp limitează evaporarea apei de vară.
Pentru Tuber aestivum / uncinatum, perioada de recoltare este din iunie până în decembrie.
Regula de bază a colectării este că numai ciupercile mature trebuie colectate. Aici poate fi util un câine dresat de găsit trufe .